たまたまスーパーで『清湯 火鍋湯料』を入手したので、恐るおそる作ってみました。
『火鍋の白いほうのスープ』、自宅で作ってみてどんな味だったのか？、ご紹介します😀
もくじ
清湯 火鍋湯料と火鍋蘸料
今回、購入してきたのがこちら👇
海底撈（ハイディラオ / 頤海国際）
※火鍋のレストランで有名店なのですね
清湯 火鍋湯料 定価500円ほど
旨辛だれ 火鍋蘸料 定価300円ほど （つけダレ）
【🚩購入した経緯 】
行きつけのスーパーで100円ワゴンセールされていました。ちょうど最近『海底撈の商品』に興味があったので、恐る恐る購入した次第です
公式の作り方と原材料
パッケージの裏面に、食用方法と原材料の記載があります。
【🚩つくりかた 】
鍋に水900～1000mlと本製品（粉、乾物）を入れてよく混ぜ、ひと煮立ちさせます。
野菜、きのこ類、大根、豆腐、えび、肉など具材を入れ、火が通ったら出来上がりです。
【🚩原材料なにが入ってる？ 】
マルトデキストリン(トウモロコシや米などのデンプン類)、そして…コーンスターチ!?
袋の中身は？
パッケージを開けると、中はこんな感じ。
❶ 鍋のもとである『粉末』
❷ 乾燥ナツメとクコの実
清湯 火鍋湯料つくりかた
鍋に水900mlほどを入れて、❶粉末を投入する。
粉末は水の量に対してけっこうな量があります。
そしてかいだことのある、この甘い匂いは…？スキムミルク…？
つづいて❷乾燥ナツメとクコの実を投入。
よ～く混ぜます。
甘い匂いがして、スイーツを作っているみたい。
鍋の具はこんな感じで用意
ちなみに今回、用意した具材がこちらです👇
・白菜 ＝あう
・ブロッコリー ＝激美味！
・エリンギ ＝食べやすい
・焼き豆腐 ＝めちゃあう
・手羽元 ＝良いかんじだが下味が欲しい！
ブロッコリーが今回の鍋にむちゃくちゃマッチするので、是非お試しいただきたい
※海鮮もためしましたが、結果は後ほど🦐
鍋の具を入れて…
スープがひと煮立ちしたら、具材を投入します。
火鍋湯料はどんな味なの？
具にしっかり火が通ったのを確認してから、恐る恐る味見してみました。
※家族には「今夜はチャレンジ料理だから覚悟しておいてくれ」と通達済み
さて、お味ですが。
ナツメの風味(※)がふわ～っと効いていて、甘めの優しいお味。
かなり考えてから分かったのが、
コーンスターチによる『カスタードクリーム風味の優しい甘さ』なのですよ！
【🚩乾燥ナツメはどんな味なの？ 】
AIに的確に答えてもらいました…🍎リンゴの(皮の)香りです。果実が乾燥した甘さと少しの渋みの風味。爽やかでかっこんは大好きですが、判断に個人差あるかも？
白湯(パイタン)だと、飽きる？
さてここでかっこん、日和ってしまいました。
「優しい風味の鍋だと、飽きないかな…😅？」
今回、主食としてラーメン(替え玉)を用意したのですが、味が平坦だとつまらないか？
海鮮を足してみたら、美味しくなる？
…ということで、完成した鍋に、
🦐有頭エビと🐙イイダコを追加しました。
エビから赤い色素がスープに溶け出し、一見して別物になりました。パイタンじゃなくなった！
でも海鮮風味が追加されて、絶対に美味しくなったでしょ？
ビックリしたのですが、
海鮮風味が、せっかくのナツメ(＋恐らくクコの実)の風味を上書きしてしまっていて、
パイタン鍋の持ち味が消えてしまう結果になりました。
海鮮を入れればナンでも美味しくなると思っていた
旨辛だれ 火鍋蘸料の味は？
…ともあれ、鍋が完成して家族と実食タイム。
つづいて『旨辛だれ 火鍋蘸料』を試してみます。
原材料にピーナツバターとあり、これは担々麺の味だ！
そこそこの甘さとコク。しょっぱさ少なめ。辛みがしっかりあるので、つけ過ぎ注意。
清湯 火鍋湯料の正しい食べ方
実食してみて、正しい食べ方(※かっこんのオススメ)が分かりました。
・海鮮を入れない（鶏肉・ブタ肉で）
・鍋に味を足さない
・食べるときに、取り皿で各個人で味を調整する（火鍋蘸料・ミツカンごましゃぶオススメ）
清湯 火鍋湯料、リピートしたい？
今回、鍋のもとが100円だったのでかっこんは購入したワケですが、
Q. 定価500円だとしてもリピート購入する？
気に入ってしまいました、これは美味しい！
翌日は鍋のもとを追加投入し、
海鮮風味を封印。パイタンに戻しました。
３日間かけて、最終的に雑炊にしてスープをしっかり完食しました。
優しくて平坦な味ではあるけれど、クセになる美味しさでした。
【🚩気になってる！という方へ 】
妙なスパイスだったり風味は無いので、オススメできます。
男性の中にはナツメの風味に『😓』となる方がいらっしゃるかも…そんな時には、海鮮を足せば風味が消えます。リカバーできるので大丈夫ですよ～
かっこん、エスニック大好きなのですが『八角』が大の苦手でして…😅。でも、この鍋は大丈夫です✨